فرهنگ تخمیر یک هنرقدیمی میباشد که در آن موادآلی را با استفاده ازمیکروارگانیسم ها تبدیل میکند.و منجر به تولید انواعخوراک مانند پنیر ،مربا ونان. این فرهنگ از دیرباز درتمام جوامع انسانی وجود داشت