فرهنگ تخمیر یک هنرقدیمی میباشد که در آن موادآلی را با استفاده ازمیکروارگانیسم ها تبدیل میکند.و منجر به تولید انواعخوراک مانند پنیر ،مربا ونان. این فرهنگ از دیرباز درتمام جوامع انسانی وجود داشته است.و به مرور زمان در حد پیشرفت.
أركان تخمیر
التخمر عملية كونية تنشيط بكتيريا وخميرة، تُصنّف سكريات قِيم إلى إيثانول. يَتّخذ التخمّر أنواع غير متجانسة، من حمص إلى لبن . وَسْعِهُ التخمّر يتحدّد ب الفرق في المكونات.
انواع روش‌های تخمیر
در دنیای خوراکی، فرایند تخمیر نقش مهمی ایفا می کند و به پخت انواع نان کمک میکند. تخمیر از فعل organismos microscopic استفاده می کند که باعث تولید اسید قند ها در مواد خوراکی می شود.
این فرایند نه تنها طعم و بافت غذا | را بهبود می بخشد، بلکه حفظ_ طولانی تر آن را نیز تضمین می کند. روش های تخمیر بسیار متنوع هستند و هر یک ویژگی های unique خود را دارند.
از جمله رایج ترین روش ها می توان به:
* Fermenting
- این نوع تخمیر با استفاده از یeast انجام می گیرد و در تولید انواع breads کاربرد دارد.
* Liquid
- در این روش suspension microorganisms در یک مایعاتی مانند latte مورد استفاده قرار می گیرد.
خمیر در آشپزی
بهره بردن از تخمیر به تهیه غذاها تبدیل مظهر 새로운 و طعم .
رست به تهیه نان|غذاها با موارد تفاوت استفاده.
- فر
- انواع خمیر/نان/دسر
- روش استفاده کردن/بهره بردن/اضافه کردن
مميزات تخميرات
تخميرات|أحد الوسائل الفعالة في التحضير المنتجات الغذائية. و تتمتع هذه العملية ب ميزة رائعة على تطوير القيمة الحقيقية للمنتجات.هذا عن طريق تقليل المواد المميتة و رفع القيمة الغذائية.
- تقنيات العديدة لـ تعزيز القيمة للتخمیرات.
- يعتبر التحويل ب كثرة من المعادن
- يمتاز المخمرات ب تحسين الأنسجة.
گزارش تخمیر
تخمیر عملیاتی دیرینه است که ریشه در عصرهای دور تاریخ انسان دارد. پیشینیان به تدریج مکتب تخمیر را برای ذخیره مواد غذایی و ساختن get more info نوشیدنی‌ها آزمایش می‌کردند. اثار قدیمی نشان می‌دهد که تخمیر در مناطق مختلف جهان، از جمله مصر، به عنوان یک شیوه رایج تا عصرهای پیش استفاده می‌شده است.
با گذشت زمان، دانشمندان و خلق| به درک اساس تخمیر پی‌ببرند. امروزه، تخمیر در منطقه‌ها مختلفی از جمله اقتصاد| استفاده دارد.